パシフィック・ノースウエストで有名な魚といえば、チヌック・サーモン。 魚好きなら、チヌックステーキを試さない手はありません。 もちろん、自分で海や川から釣り上げるれば楽しみも倍増。 最高の釣り場を知り尽くしたアウトドア業者にガイドを頼みましょう。

また、オレゴンではジューシーなイチョウガニも絶品。 カニ漁のシーズンは12～8月ですが、新鮮なカニを味わうには、冬と春がお勧めです。 チャウダーに、サラダに、主菜にと、オレゴンのシェフたちはさまざまなレシピに工夫を凝らします。 カニ漁の罠もレンタルできるので、アドバイスを受ければオレゴンコースト沿いの河口で自分で捕まえることもできます。

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